2017.07.01 Saturday

Koshimo +plus 〜 コシモプリュス

こんばんは、

 

梅雨に入って農作業も落ち着く頃なんですが、

なぜか毎日バタバタと忙しくしております、、なのでなかなかブログ更新できなくて

かなり前なんですが、、、誕生日を迎えました。

いくつになっても、誕生日を祝ってもらえるのは嬉しいものです。(っていってもかなりええ歳のおっさんですが、、、笑)

 

いつもお世話になっています芦屋のコシモプリュスさんへ

 

 

 

 

 

 

 

 

ほんとうに素晴らしい誕生日を迎えることが出来ました。

自分達が育てた野菜のお料理を自分の誕生日にいただく、

こんな贅沢なことはありません。
料理人の方々に感謝!!です。

 

目で美味しい、舌で美味しい、そして気取らない心地良いサービス、

上地シェフ、小林支配人、スタッフのみなさま、素敵な時間をありがとうございました。

 

そして、小霜シェフの新店舗楽しみです!!

 

2017.06.16 Friday

梅雨なのに〜トマトに水を

こんばんは、耕作人です。

 

雨降りませんね〜夏野菜がぼちぼちと採れ始めてますが水が足りてません。

さすがに葉が反り返ってきたので昨日の出荷作業後、そして今日は丸1日がかりで水やりです。

ナス、ペッパー、キュウリ、ズッキーニ、トマティーヨ、インゲン、オクラ、トウモロコシ、パンプキン、メロン、里芋、スイカ(自家用です〜)、、、、そしてトマト!!

トマトは例年、水はやらないのですが、何年かぶりに水やりしました。

 

 

トマトが水を吸い過ぎないよう株間に植えてるバジルたちは萎れかけて水を欲しがってます。

ナスやスイートペッパーは細菌病が少し出かけいて心配です。

日曜日に病気の下葉をかいて持ち出して様子をみています。

 

やっと色づき出したトマトたち〜

味見してびっくり!!!

 

今年のトマトは期待できそうです!!

 

 

 

2017.06.14 Wednesday

スタッフ研修〜今年も会えて良かった

こんばんは、耕作人です。

 

私たちが開園当初からお世話になっているホテルセトレのスタッフの皆さんが

「スタッフ研修」で農作業のお手伝いにやってきてくださいました!!コチラ⇒

今年で6回目となるこの研修会、

新入社員さん、久しぶりの方や6年間ずっと参加している方などなど、なんと今年は総勢40名超えの皆さんがいらしてくださいました。

回を重ねる毎にスタッフの皆さんとの関係が心地よい信頼関係に発展していることを感じています。

そして、若手だったスタッフの方々の素晴らしい成長ぶり!!

(私のほうは伸びしろの少ない年齢になってきましたが〜熟練度アップで頑張ります!!笑)

毎年、皆さんにお会いするのがとても楽しみです。

皆さん本当にありがとうございました。感謝、感謝です〜

 

 

2017.06.04 Sunday

淡路島は玉ねぎ最盛期ですが、、、うちはシャドークインとアーリオロッソで

今、淡路島では玉ねぎの収穫が最盛期を迎えています。

この週末、良いお天気でまさに収穫日和!!

普段はあまり見かけない息子さん、娘さんやお孫さんといったご家族がお手伝いにかけてつけてこられて、

年に1度の一大イベント!! 楽しそうです!!

 

 そんな中、うちの農園は夏野菜の支柱たて、ネットはり、芽かき、整枝、誘引作業に追われております。

そして、昨日、今日とじゃがいもの収穫とニンニクの収穫をしました。

 

こちらは毎度お馴染みのシャドークイン!!

中身は鮮やかな紫色で加熱してもその鮮やかな色は変わりません。

 

 こちらは、レッドムーン!!

赤皮で中身は黄色、とっても美味しいじゃがいもです。

 

虫喰いもほとんどなくサイズもちょうどいい感じ

久しぶりに今年は良い出来です。

昨年までは元肥を少し入れていたんですが、今年は思い切って無肥料栽培にしたのが良かったのかもしれません。

 

そして、つなぎ続けて6年目の自然栽培にんにくは少し小さめですがまずまずの出来具合です。

期待のイタリアニンニク 4年目を迎えるアーリオロッソ、アーリオビアンコは

今年の春は雨が少なかったおかげで順調に収穫を迎えれそうな気配。

3年目のスペイン品種 ロッサスパニョーラとビアンコスパニョーラも順調そうです。

あと1週間ほどで収穫の予定です。

 

昨年は長雨でほとんど駄目だったんですが、今年こそ何とか!!

 

 

2017.05.25 Thursday

“フィオーリ・ディ・ズッカ fiori di zucca ”

ズッキーニが最盛期を迎えています!!

 

ズッキーニの花は、イタリア語では“フィオーリ・ディ・ズッキーナ fiori di zucchina ”

 


でも、一般的には“フィオーリ・ディ・ズッカ fiori di zucca ”と呼ぶそうです。
ズッカはカボチャ

 

 

イタリアでは、ズッキーニの花もカボチャの花も、“フィオーリ・ディ・ズッカ”と呼んで、特に区別しないんですねー

そもそもズッキーニはカボチャを改良したものなので花も同じで見分けがつきません。

 

呼び名はいろいろあって面白いです〜
北アメリカとオーストラリアで"zucchini"(ズッキーニ)
フランス語で"courgette"(クルジェット)
イタリア語でzucchina(ズッキーナ)
南米で"pepino"(ペピーノ)
中国語で西葫芦(シーフール)、 美洲葫芦(メイチョウフール)、翠玉瓜(ツイユークワ)
アメリカ合衆国では"summer squash"(サマー スカッシュ)
日本語では「つるなしかぼちゃ」

 

今が旬のズッキーニおすすめです!!

 

 

 

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