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2011.12.28 Wednesday

本気のピザ窯です!!

こんばんは、今日は風も無く穏やかな冬空の淡路島西洋野菜園です。

先日、淡路島に移住して来てから
いろいろとお世話になっているピザの師匠のところへ行ってきました。





カッコいいでしょ!!

師匠がいよいよピザ屋さん開店へ向けて動きだしました。

試運転と試食を兼ねてのテスト焼きに呼ばれてきました。



ドーム型の窯はナポリピザの伝統を受けて炉床の直径の三分の一の高さに作られています。





タコ、ケッパー、ブラックオリーブ、アンチョビのピザです。
額縁の焼け加減がこれまでとは違っていい感じです

トマトソースも今までよりさらっとした感じですが、コクがあって旨い!!

これまでに何度もここで師匠のピザを食べていますが、食べる度に進化しています。
あ〜〜〜〜っつ 開店が待ち遠しい限りです。

詳しくは、師匠のブログ石窯ピザ丸 No Pizza, No Life.をご覧ください。

今年もあと3日ですね。わが農園は明日が今年の最終出荷です。
なので、、、おやすみなさ〜い

コメント
既に寝ましたか?
お疲れでした〜 ぐっすり休んでください。
農業一年生なのに、ちゃんと収穫して出荷して凄いです。
私も来年は飲食一年生です。どんだけ出来るのか?
色々と宜しくお願いしますね。

宣伝ありがとうございます。
リコッタとゴルゴンゾーラが今日届きました。
量にゆとりがるので、年始にまたおつきあい下さい。
香川に真のナポリピッツァを食いにも行きましょう。
  • taku
  • 2011.12.28 Wednesday 22:06
ありがとうございます。
是非、真のナポリピッツァを食べに行きましょう。
今年はいろいろとありがとうございました。来年も宜しくです。
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