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2018.01.11 Thursday

春菊

こんばんは、今日は寒かったですね〜

朝一の収穫作業も指先の感覚がなくなり痛みに代わる寒さ

焚火して温まりながらの収穫

そして、午後からは小雪舞い散る淡路島

選果、調整は作業場にいても底冷えするほどでした。

 

そんな寒さの中、露地栽培の春菊が播種から80日でやっとベビーリーフに〜

寒空の中、じっくりとエネルギーを貯えたくましく育つ春菊

畑でちょっとちぎって、口に入れると春菊の香りが口一杯に広がります。

この春菊たち、まだ幼い野菜たちですが、自然の中で大地に芽吹くいのちを感じさせてくれる力強い味わい!!

 

春菊って、すき焼きやなべ料理には欠かせませんが、実はれっきとした西洋野菜。

原産地は地中海沿岸なんです。

ヨーロッパでは、観賞用とされてたらしいんですが、最近は和食ブームで人気です。

イタリアンやフレンチでも大活躍なんですよ〜

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