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2015.11.04 Wednesday

Ristorante Albergo Secondo〜カンツォーネの生演奏で〜

こんばんは、耕作人です。

朝晩寒くなりましたね〜じわじわと冬の気配を感じるようになってきましたが、さてさて秋冬野菜の定植が一段落したこの時期は、シェフやレストランスタッフの方々を圃場見学にご案内をさせていただくシーズンでもあります。
また、私たちが街へ出てレストランへお伺いする機会が増える季節でもあります。

先日は、いつもお世話になっている Ristorante AnticoAlbergo 林シェフの新しいお店、
西宮・香櫨園のRistorante Albergo Secondoへ行ってきました。
そして、お店の支配人兼シェフは、私達が開業当初からの長いお付き合いで大変お世話になっている吉村シェフ!!
久しぶりにお会いすることが出来ました。

アミューズにプロシュットミスト(いきなり写真撮り忘れました、、)


人参のパンナコッタ、根セロリ・リンゴ・タラバガニのサラダ


ホタテとパンチェッタ キノコのボッコンチーノ、近江牛のポルペット、真鯛とみやま小蕪のタルタル


アーリオ・オーリエ・ペペロンチーノ  (弥平とうがらし)


ポルチーニといちじくのクリームソース


自家製パンチェッタとスカンピ 真鯛 白インゲン豆のソース


近江牛ウチヒラの炭火焼


バターナッツのモンテビアンコ


アヴェルナアマーロ


食事の間には、カンツォーネの生演奏が2ステージ

久しぶりの吉村シェフの美味しいお料理、生産者への思いの詰まった一皿一皿にまたしても感動させられました。
そして、素晴らしい生演奏!!贅沢な時間を過ごさせていただきました。

吉村シェフ、スタッフの皆様、ごちそうさまでした!!〜ありがとうございましたm(__)m
 
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