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2011.04.09 Saturday

プンタレッラ

 こんばんは淡路島西洋野菜園、耕作人の嫁です

今日は暖かで穏やかな一日でした。あちらこちらでみごとに桜が咲いていて、
きれいなピンクにうっとりとしてしまいます・・・桜を見るとワクワクするのは
なぜなんでしょうか。。。

そして、昨日の恵みの雨で畑のお野菜たちが元気に成長しましたが、、、
雑草たちも元気に成長していました
そろそろ、雑草と害虫達との戦いの日々が始まりそうです
でも、雑草も虫達も生きる事に必死なんですよね〜仕方がない・・・

さて、今日はプンタレッラを紹介します。
このお野菜は葉ではなく花の茎を食べます。



不思議な形でしょ。。
畑で茎のところをガリッとかじってみたら、これが甘くて美味しい!!
若い葉も食べてみたら、ほろ苦くて大人の味でした。こちらもなかなかイケるのでは・・・

お昼ごはん用に少し持ってかえって、プンタレッラのクリームパスタに・・・
茎の部分の甘みとコリッとした歯ごたえが絶妙!!
濃厚なクリームとほんのりとした苦味がほどよくからまっていい感じでした








コメント
こんばんは。
今日はお疲れでした。

HPもblogも綺麗ですねぇ。

ぼちぼち石窯も組んでるようですので、私の持ってる情報を紹介しますね。
hpのformでは文字数に引っかかるのでこちらで。

生地は

小麦粉 大人一人200g
塩 小麦粉の1.5% - 2.8%
水 小麦粉の役58%
イースト 袋に書いてある量が最大量で温度が高ければ減らす

粉は強力粉と薄力粉を2:1ぐらいに混ぜたものでもokですが、色々試すのも楽しいです。

一番好きなのはこれ。
去年の夏祭りの時に使ってた物です。
http://www.kk-awajiya.net/fs/jhccake/000/44153

こないだのはこれです。軽くて使いやすいです。
http://www.cuoca.com/item/12462.html?ref=relation

去年のツーリズムの時のはこれ。使いやすくて値段も安いです。
http://item.rakuten.co.jp/mamapan/519126/#519126

イーストはこれを使ってます。
http://item.rakuten.co.jp/mamapan/362570/

トマトはこれを使っています。
http://item.rakuten.co.jp/toscana/10004808/

ナポリ風を作る時のコツはこれの関連を参照してください。
http://www.youtube.com/watch?v=CIqS8c8nmps


だいたいこんな感じです。

では、石窯のテストをする時は是非読んでくださいね。
  • nishio
  • 2011.04.12 Tuesday 21:22
コメントチェックしてませんでした。長い間、放置しててスイマセン
 いろいろな情報ありがとう。石窯試運転のときはぜひお願いします。
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