2017.10.09 Monday

ギリギリセーフ!!

こんばんは、耕作人です。

 

暑かったですね〜寒くなったり暑くなったり寒暖差が激しくて野菜たちもなかなか大変です!!

こんな気候のせいか、今日はうりずん豆(四角豆)祭りでした!!

 

さてさて、10月に入り野菜たちもいろいろと採れだしてきています。

出荷の日はいつも午前中にその日送る野菜たちを収穫、午後から選果、調整、箱詰め、の出荷作業。

なのですが、収穫する種類が増えだすと午後1時ごろまで収穫にかかってしまいます。

 

今日もそんな感じで畑から戻ると午後1時過ぎ、昼食は作業場で急いで弁当を食べて、

それから今日発送するお店ごとに収穫した野菜たちを選果、調整してゆきます。

 

シェフの顔を思い浮かべながら、この野菜はこのお店へ、

このシェフの好みはこのサイズ、といった具合に〜

 

皿のうえをイメージしながら〜

 

 

 

そして、いつも時間との闘いです、3時を過ぎたあたりからみんな無言で、、、、

夕方5時過ぎの集荷に間に合うように!!

 

今日も何とかギリギリセーフでした!!

 

2017.09.22 Friday

自然が教えてくれること

こんばんは、耕作人です。

 

畑に出て野良仕事をしていると、草や花、虫や動物たちが季節の移ろいを教えてくれます。

田んぼの畔では彼岸花が咲きだしました。

 

うつろいゆく季節の美しさにハッとする瞬間、

そして季節の移り変りに気づかされるときでもあります。

 

盆明けに播いた人参や黒大根

今年はヨトウムシはまだ少ないのですがシンクイムシが多いようです。

夏に雨が少なかったからでしょうかね〜

 

明日は秋分

秋冬野菜の作付けも中盤戦へ

 

カステルフランコ、チーマディラーパ、紅菜苔、プンタレッラ、レッドケール、ターニップ、などなど、、、

今日の雨がちょうど良い潤いになりそうです。

2017.08.20 Sunday

さあッ!!〜お盆も過ぎて秋冬野菜の作付けは始まってますよ〜

こんばんは、耕作人です。

 

お盆も過ぎて、秋冬野菜の作付けも本格化!!

今週から太陽熱処理の透明マルチをはがして秋冬野菜の播種が始まっています。

まずは人参から、

発芽が揃うように、4日前からプライミング。

1割弱が発根しているものを筋蒔きで〜

今年も昨年同様、子安三寸、島人参、紫人参、金時人参の4種。

 

そして、ラディッシュ

防虫ネットをかけて、とりあえず黒大根と紅芯大根

その後にはフェンネル。

 

そして、来週にはベビーリーフなどの葉ものたちも

 

育苗のほうも発芽しだしました。

 

さあっ!!頑張りましょう!!

これから寒くなるまでに約60種類の野菜たちの作付けをしなくてはなりません。

 

まだまだ暑さが厳しいですが、、、、夏野菜もこの暑さで早めに終わってしまい出荷のほうもかなり厳しいです、、、

 

 

 

美味しい秋ナスに期待しましょう〜

 

2017.07.09 Sunday

雨の日のガーリックブレイド

こんにちは、耕作人です。

 

梅雨ですね〜。

出荷の日は台風じゃない限りかなりの雨風でも合羽着て収穫作業しますが

出荷のない雨の日は、屋内作業です。

 

 

 

 

イタリア品種のニンニク アーリオロッソ そしてスペイン品種 ロッサスパニョーラ

 

マイルドな味と香りです。 とてもきれいな色です!!

自然栽培で徐々に増やしていっています。と言ってもまだまだ収量は少ないので

なかなか皆さんにお送り出来てないんですが〜

年々少しずつ増産中です!!

 

2017.06.16 Friday

梅雨なのに〜トマトに水を

こんばんは、耕作人です。

 

雨降りませんね〜夏野菜がぼちぼちと採れ始めてますが水が足りてません。

さすがに葉が反り返ってきたので昨日の出荷作業後、そして今日は丸1日がかりで水やりです。

ナス、ペッパー、キュウリ、ズッキーニ、トマティーヨ、インゲン、オクラ、トウモロコシ、パンプキン、メロン、里芋、スイカ(自家用です〜)、、、、そしてトマト!!

トマトは例年、水はやらないのですが、何年かぶりに水やりしました。

 

 

トマトが水を吸い過ぎないよう株間に植えてるバジルたちは萎れかけて水を欲しがってます。

ナスやスイートペッパーは細菌病が少し出かけいて心配です。

日曜日に病気の下葉をかいて持ち出して様子をみています。

 

やっと色づき出したトマトたち〜

味見してびっくり!!!

 

今年のトマトは期待できそうです!!

 

 

 

2016.08.19 Friday

雨が降らず苦戦していますが、良いことも〜

こんばんは、耕作人です。

 

朝夕は秋の気配が〜季節は確実に移り変わっていってますが、、、

淡路島は、雨が降らないんです。

 

畑は、カラッカラ〜

雨が少なくとっても甘くておいしかった今年のトマト。

シェフからは好評をいただいておりましたが、早くも終了!!

そして、頼みのナスやスイートペッパーは元気なく小さな実をつけております。

 

今年初登場、大好評のパープルトマティーヨも暑さと水不足で不調!!着果しません。

 

毎日できる限り水やりしてるのですが、まったく足りてません。

まさに焼石に水!!

 

そんな中、なななななぁ〜なんとキワノがたくさん実を付けてるんです!!!!!

キワノ KIWANO Jelly melon (和名 ツノニガウリ) 

ウリ科キュウリ属

原産地 アフリカ

 

黄色い表面にゴツゴツしたトゲを持つキワノ。
ウリ科の植物でキュウリの仲間で、『ツノニガウリ』や『ゼリーメロン』とも呼ばれます。

 

たまたま今年の猛暑と少雨がはまったみたいです。

国産のキワノは沖縄産がごく少量しか流通していません。

しかも、無農薬、無化学肥料栽培となる流通は皆無!!

超〜〜っ希少です!!

 

自家採取して、もちろん来年もチャレンジしますが、、

うまくいきますかどうかはお天道様のみが知っています〜自然の恵みに感謝!!

 

 

 

2016.04.21 Thursday

酒粕酵母

こんばんは。耕作人嫁です双葉

今日も冷たい雨のいちにちでした
風は思ったよりも吹かなかったので定植したばかりの苗たちには一安心です

最近おこした酒粕酵母



淡路島の合鴨農法米でできたお酒、若宮の雫の酒粕でおこしてみました
地元酒蔵の都美人さんのお酒です
とても元気でぷくぷく、ぷくぷく
そしてその酵母液で元種を作り




シンプルな丸パンを・・・
手でこねてる時も、焼きあがったときも、口に入れた瞬間も
ほのかな酒粕の良い香りがします
なかなか味わい深いパンができました
しばらく種継ぎして楽しみたいと思います

はじめておじゃまするお家の手土産にもっていかせてもらったら
次の日夢にまででてきた!と美味しかったメールをいただき
またまたやる気満載です
そして、おじゃましたお家の屋根の上からの桜の景色の美しさ・・
あの景色は私の頭の中でまだまだ鮮明に残っています
ちょうどその時に熊本の地震速報がながれました
心を癒してくれる自然の力・・毎日畑でダイレクトに感じていることなのに
ときには猛威をふるうことも
色々と敏感に感じ取っていかなければいけないと思う日々です

ついでに酒粕クラッカーも作りおき
2016.03.09 Wednesday

温床といちぢく酵母

こんばんは。耕作人嫁です
今日は久しぶりの冷たい雨でした
近頃のぽかぽか陽気のおかげで、心身ともに春の受け入れ態勢が整っていただけに
この寒さは堪えました涙

冬野菜達もみんな花を咲かせ始め、次の世代へと種を繋げる準備を始めています
始まりがあれば終わりもある・・なんだか畑もいまそんな感じです
先日友達が言っていた滅びの美という言葉をふと思い出しました
さみしい畑も美しいなと感じます

そして始まりました夏野菜の苗作り
温床の中で可愛い双葉を出してくれてます



土を盛り上げて出てくる様子は可愛いけどなんとも力強い!!
どうか順調に育ってくれますように・・

そして今私がもう一つ育てているもの
いちぢく酵母

こちらも順調にシュワシュワしています
これは去年の夏に庭のいちぢくをセミドライにして冷凍していたものですが
しっかり酵母がおきました
畑や温床、そしてこの小さな瓶の中にもしっかりと命というものを感じるのです
2016.02.02 Tuesday

庭のレモンのケーキ

こんばんは。耕作人嫁です双葉
ここ最近冷えますね・・・
夕方から作業場で夏野菜の種の整理をしていると
体の芯から冷えきって、家に戻るとすぐにお風呂に直行です
湯船につかった瞬間がなんとも幸せ・・
そう思える自分が幸せです笑

庭のレモンの木、まったくお手入れしてあげれず放任状態なのですが
今年も少しだけ実をつけてくれました
たいせつにいただきたくて果汁も皮も使える
レモンのパウンドケーキに

さわやかでほんとに美味しいニコッ
柑橘系のパウンドケーキ大好きです

ついでにこそこそと仕込んでみました

ビーツとオレンジビーツのピクルス
紅白でおめでた可愛い!
とあるお店でいただいた薄くスライスしたビーツのピクルスに
バーニャソースをつけて食べたのがかなり美味しくて・・漬けてみました


今日はそのまま食べたのですが
美味しかった〜ちなみに奥の四角いのもピクルスで
こちらはヤーコン・・これはちょっと改良しないといけない出来栄えでした
明日はバーニャソース作りですね
楽しみだ〜

とある朝ごはん

ヤーコンきんぴらのサンド
ちょっと強引かと思いきやけっこういけました

寒い時期は日が短いので少しゆっくりできます
でも、いろいろとやってしまい結局寝るのが遅くなってしまって
朝起きるとき後悔するという日々がしばらく続きそうです




 
2016.01.18 Monday

柚子酵素ジュース

こんばんは。耕作人嫁です双葉
お天気荒れ模様です・・激しい風が吹いてます
今朝の収穫はものすごい風と雨になるのかなぁと昨日から覚悟していたのに
日中はそんなに荒れることなく、陽が暮れてから風が激しくなりました
収穫の時にお天気に恵まれるのは、本当にありがたいなぁ・・・
意味もなく空にありがとうとつぶやいてしまいます

そして、今年もやってます!!
実家から届いた柚子でゆず酵素ジュース
これは毎年のわが家の定番です

ただいま仕込中の第二弾


第一弾は仕上がって美味しくいただいています
漉した後の柚子はもちろんゆずジャムに・・・


そして昨日は、お友達からのサプライズ
嬉しくて幸せな美味しいお届け物
玄関を開けた時のケーキを持った彼女の姿は
たぶん一生忘れないだろうなぁ・・

今年も良い年になりそうです
 
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